PAIN D’EPICES AU SIROP DE DATTES

Temps de préparation : 20 minutes                                     Cuisson : 170 degrés

Temps de cuisson : 50 minutes                                Nombre de parts : 1 cake

Temps total : 1 heure 10 minutes

 

Ingrédients :

  • 250 g de farine de seigle complète
  • 250 g de sirop de dattes
  • 40 g d’huile de coco vierge et bio
  • 12 cL de lait de coco sans sucre (ou autre lait végétal)
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1 cuillère à café de noix de muscade en poudre
  • 1/2 cuillère à café de clou de girofle en poudre
  • 6 anis étoilés entiers
  • 6 cardamomes entières

 

Etapes :

  1. Dans une casserole, faites chauffer le sirop de dattes avec l’huile de coco et le lait de coco. Mélangez bien et ajoutez l’anis étoilé, ainsi que la cardamome. Laissez infuser quelques minutes.
  2. Mélangez la farine de seigle avec la levure, ainsi que les autres épices et faites un puits au centre.
  3. Versez progressivement le sirop de dattes au centre du puits, en ôtant préalablement l’anis et la cardamome. Mélangez délicatement à la cuillère en bois.
  4. Versez la pâte dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé ou huilé et fariné.
  5. Enfournez pour 50 minutes environ à 170 degré.
  6. Dès sa sortie du four, emballez directement le pain d’épices chaud dans du film alimentaire afin qu’il garde son moelleux.

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