Ingrédients pour 5 naans :

• 300g de farine t80 ou autre
• 1 pincée de sel rose
• 1 cac de levure boulangère déshydratée
• 1 cas de sucre complet
• 3 cas de yaourt grec
• 2 cas d’huile d’olive
• Eau tiede

Graniture : mélangez 1 gousse d’ail écrasée avec de la coriandre fraîche et à cas de ghee (ou beurre, ou huile)

Étapes :

• Mélangez tous les ingrédients dans le bol du robot en rajoutant l’eau tiède tout doucement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
• Laisser reposer 2h.
• Dégagez la pâte sur un plan de travail fariné et coupez des patons. Formez des boules et aplatir chacune d’elle. Étalez un peu de garniture à l’ail sur chaque Naan.
• Cuire les naans un par un dans une poêle bien chaude avec un peu de ghee. Retournez le NAAN lorsqu’il forme des bulles.

Pour le poulet tandoori :

Découpez deux escalopes de poulets en cubes, et ajoutez les épices tandoori avec un peu d’huile d’olive, du sel rose et du poivre noir. Faites cuire dans une poêle en fonte ou au four.

Pour le chutney de mangue :

Découpez un oignon rouge et faites cuire dans une casserole avec une cuillère à soupe de ghee ou huile de coco. Rajoutez du piment frais, du gingembre et les épices de votre choix.

Rajoutez 60g de sucre complet, 8cl d’eau, 1 cas de vinaigre de cidre et mélangez.
Rajoutez la mangue coupée en morceaux avec le jus d’un citron vert. Couvrir et laissez cuire 30min. Réduire en purée puis versez dans un pot en verre. Laissez refroidir.