Croissants briochés vegan

Ingrédients :

  • 500g farine t80 ou autre farine de blé 45g sucre complet ou autre sucre Sel rose
  • 20g levure fraîche
  • 12,5 cl lait de coco ou autre lait
  • 40 g d’huile d’olive
  • Eau tiède

Étapes :

  1. Dans le bol du robot, versez un peu d’eau tiède et ajoutez la levure fraîche avec un peu de sucre. Couvrir et laissez mousser 10 min.
  2. Ajoutez la farine, le sucre, le sel. Mélangez et ajoutez l’huile et le lait. Versez l’eau tiède en mélangeant jusqu’à ce que la pâte forme une boule.
  3. Couvrir d’un film plastique et laissez lever 2h.
  4. Dégazez la pâte puis étalez en formant un rond. Découpez des triangles et formez les croissants. Placez sur une plaque de cuisson et laissez levez encore 40 min.
  5. Badigeonnez les croissants d’un peu de lait et de sucre.
  6. Cuire à 180 degrés jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

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