Ingrédients :
Pour le SHORTBREAD :
- 200 g de farine d’amande
- 50 g de farine de coco
- 1 pincée de sel rose
- 8 cl de sirop d’érable
- 6 cl d’eau
- 3 cl d’huile d’olive (ou coco fondue)
Pour le CARAMEL :
- 13 dattes medjoul
- 2 cuillères à soupe de purée d’amande complète
- 5 cl de lait de coco
- 1 cuillère à soupe de sirop d’érable
- 1 pincée de sel rose
Nappage :
- 100 g de chocolat noir 75 % de cacao sans lécithine de soja
Étapes :
- Mélangez tous les ingrédients secs dans l’ordre pour le SHORTBREAD, faites un puits au centre, ajoutez les ingrédients liquides dans l’ordre. Mélangez.
- Versez la pâte dans un moule à brownie couvert de papier cuisson, étalez et tassez avec les doigts.
- Enfournez à 180 degrés pour 20 à 25 minutes. Laissez refroidir.
- Préparez le CARAMEL en mixant tous les ingrédients dans un blender ou robot.
- Étalez le CARAMEL sur le SHORTBREAD.
- Faites fondre le chocolat au bain-marie. Versez sur le caramel, laissez refroidir au réfrigérateur.