Paléo shortbread millionnaire style

Ingrédients :

Pour le SHORTBREAD :

  • 200 g de farine d’amande
  • 50 g de farine de coco
  • 1 pincée de sel rose
  • 8 cl de sirop d’érable
  • 6 cl d’eau
  • 3 cl d’huile d’olive (ou coco fondue)

Pour le CARAMEL :

  • 13 dattes medjoul
  • 2 cuillères à soupe de purée d’amande complète
  • 5 cl de lait de coco
  • 1 cuillère à soupe de sirop d’érable
  • 1 pincée de sel rose

Nappage :

  • 100 g de chocolat noir 75 % de cacao sans lécithine de soja

Étapes :

  • Mélangez tous les ingrédients secs dans l’ordre pour le SHORTBREAD, faites un puits au centre, ajoutez les ingrédients liquides dans l’ordre. Mélangez.
  • Versez la pâte dans un moule à brownie couvert de papier cuisson, étalez et tassez avec les doigts.
  • Enfournez à 180 degrés pour 20 à 25 minutes. Laissez refroidir.
  • Préparez le CARAMEL en mixant tous les ingrédients dans un blender ou robot.
  • Étalez le CARAMEL sur le SHORTBREAD.
  • Faites fondre le chocolat au bain-marie. Versez sur le caramel, laissez refroidir au réfrigérateur.

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