Cheesecake vegan et cru à la vanille & cœur myrtilles sauvages

  • Ingrédients :

    Pour la BASE :

    • 125 g de flocons d’avoine complets
    • 80 g de poudre d’amande
    • 6 dattes Medjoul dénoyautées
    • 1 pincée de sel rose
    • 1 cuillère à café de sirop d’érable
    • Eau pour humidifier

     

    Pour la CRÈME :

    • 250 g de noix de cajou préalablement trempées dans l’eau au moins 6 heures
    • 1 cuillère à café de jus de citron
    • 1 cuillère à soupe de sirop d’érable
    • 25 cl de lait de coco
    • 20 cl de crème de coco
    • 1 cuillère à café de grains de vanille
    • 1 cuillère à soupe de confiture de myrtilles sauvage

     

    Étapes :

    • Mixez tous les ingrédients de la BASE et étalez en tassant avec les doigts dans un moule à fond amovible couvert de papier sulfurisé.
    • Mixez tous les ingrédients de la CRÈME sauf la confiture de myrtilles. Versez sur la BASE, et gardez un peu de crème.
    • Bien mélangez la confiture de myrtilles et placez une cuillère à soupe au centre en mélangeant doucement dans la crème. Couvrez de la crème restante.
    • Placez au moins deux heures au congélateur (ici j’ai laissé toute une nuit !)
    • Démoulez et décorez selon vos envies !

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