Pour la BASE :

• 125 g de flocons d’avoine complets
• 80 g de poudre d’amande
• 6 dattes Medjoul dénoyautées
• 1 pincée de sel rose
• 1 cuillère à café de sirop d’érable
• Eau pour humidifier

Pour la CRÈME :

• 250 g de noix de cajou préalablement trempées dans l’eau au moins 6 heures
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de sirop d’érable
• 25 cl de lait de coco
• 20 cl de crème de coco
• 1 cuillère à café de grains de vanille
• 1 cuillère à soupe de confiture de myrtilles sauvage

Étapes :

• Mixez tous les ingrédients de la BASE et étalez en tassant avec les doigts dans un moule à fond amovible couvert de papier sulfurisé.
• Mixez tous les ingrédients de la CRÈME sauf la confiture de myrtilles. Versez sur la BASE, et gardez un peu de crème.
• Bien mélangez la confiture de myrtilles et placez une cuillère à soupe au centre en mélangeant doucement dans la crème. Couvrez de la crème restante.
• Placez au moins deux heures au congélateur (ici j’ai laissé toute une nuit !)
• Démoulez et décorez selon vos envies !