Gâteau vegan renversé à la banane & sucre de coco

N’hésitez pas à doubler les quantités. Ici, j’ai fait un petit gâteau !

Ingrédients :

  • 1 banane coupée dans la longueur
  • 125 g de farine
  • ½ sachet de levure
  • 40 g de sucre de coco (20 g pour le fond et 20 g pour la pâte)
  • 4 cl de sirop d’érable
  • 10 cl de lait de coco
  • 4 cl d’huile d’olive bio (2 cl pour le fond et 2 cl pour la pâte)
  • 5 cL d‘eau

Étapes :

  • Préchauffer le four à 180 degrés.
  • Dans un petit moule à manquer, étalez l’huile et le sucre dans le fond. Ajoutez les tranches de banane en recouvrant tout le fond.
  • Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre, la levure, le sirop d’érable, l’huile, le lait de coco et l’eau.
  • Versez la pâte sur les tranches de bananes.
  • Enfournez pour 25 minutes environ.
  • Démoulez à l’envers !

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