Ingrédients (pour quatre personnes) :

• 1 gros chou fleur
• 20 cL d’huile d’olive vierge et bio
• 1 cuillère à café de curcuma
• Graines de cumin
• 1 cuillère à soupe de paprika
• Sel rose

Pour la sauce tahine :

• 3 cuillères à soupe de tahine (purée de sésame)
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de sirop d’érable
• Sel rose
• Pistaches

Étapes :

1. Coupez les grosses feuilles du chou fleur. Lavez-le et séchez-le. Placez le chou dans un plat allant au four.
2. Dans un bol, mélangez l’huile d’olive et les épices.
3. Badigeonnez le chou d’huile d’olive aux épices à l’aide d’un pinceau.
4. Enfournez à 200 degrés pour 40 à 45 minutes.
5. Préparez la sauce tahine en mélangeant tous les ingrédients, sauf les pistaches, dans un bol.
6. Une fois le chou sorti du four, nappez de sauce tahine et décorez avec des pistaches.