SCONES PALÉO & VEGAN

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Ingrédients pour 6 scones (tout dépend de la taille de l’emporte pièce) :

– 200 g poudre d’amandes
– 1 pincée de sel rose
– 1 cas de sucre coco
– 1 CAC de cannelle
– 1 cuillère à café de Bicarbonate et 3 gouttes de jus de citron
– 1 banane bien mûre écrasée
– 6 cL lait de coco sans sucre ajouté
– 1 cas huile d’olive vierge (ou huile de coco vierge)
– Farine de coco pour travailler la pâte

Etapes :

1) Dans un bol, mélangez la poudre d’amandes, le bicarbonate-citron, le sucre de coco, la cannelle et le sel rose.
2)Ajoutez la banane écrasée et les ingrédients liquides. Mélangez, puis formez une boule avec vos mains en rajoutant un peu de farine de coco.
3) Laissez la boule de pâte au réfrigérateur le temps de préchauffer le four à 180 degrés.
4) Etalez la pâte au rouleau à pâtisserie et formez des ronds à l’aide d’un emporte pièce.
5) Placez vos scones sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé.
6) Enfournez pendant 20 à 25 minutes à 180 degrés (surveillez la cuisson, les scones doivent être dorés sur les bords).

Se conserve au réfrigérateur de préférence.

De délicieux SCONES garnis ici de yaourt coco nature et de fraises fraîches.

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