Ingrédients pour 6 gros pancakes :

– 2 bananes mûres écrasées
côtes

– 25 cL lait de coco
– Cannelle
– 1 cuillère à café de Sirop de dattes (ou coco)
– 200g farine petit épeautre intégral
– 1/2 CAC bicarbonate + 3 gouttes de jus de citron
– 1 pincée de Sel rose

Étapes :

1) Ecrasez les bananes, rajoutez le lait, la cannelle et le sirop de dattes. Bien mélanger.
2) Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez.
3) Cuire les pancakes dans une poêle anti adhésive avec un peu d’huile.