GALETTES DE PATATES DOUCES AUX ÉPICES & NOIX DE CAJOU

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Ingrédients pour 4 à 5 galettes :

– 300g de patate douce cuite à la vapeur (ou dans l’eau bouillante) pendant 20min
– piment en poudre
– sel rouge
– coriandre en poudre
– graines de cumin
– graines de lin
– graines de nigelle
– noix de cajou entières
– 2 cuillères à soupe de farine de noix tigrées (ou autre farine)

Étapes :

1) Dans un saladier, écrasez la patate douce à la fourchette. Elle doit être bien égouttée.
2) Rajoutez selon vos goûts les épices, les graines et les noix de cajou. Puis la farine et bien mélanger.
3) Formez des boules dans le creux de la main et les aplatir.

4) Faites cuire des deux côtés dans une poêle avec deux cuillères à soupe d‘huile d’olive.

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