La recette pour 10-12 barres :

Ingrédients :

BASE :

– 70 g de farine de coco
– 70g de poudre d’amandes
– 30g de sirop de coco (ou autre)
– 1 pincée de sel rose (ou autre)
– 20-25cL d’eau

CARAMEL :

– 12 dattes medjoul (à tremper 30min si elles sont trop sèches)
– 100g de tahine
– 6cL d’eau

ENROBAGE :
– 200g de chocolat noir pâtissier + 1 CAC d’huile de coco

Étapes :

1)Mélangez tous les ingrédients de la BASE dans l’ordre en ajustant avec l’eau. (La base ne doit pas être trop humide). Tassez avec les doigts dans un moule à cake couvert de papier sulfurisé. Placez au congélateur.

2)Mixez tous les ingrédients pour le CARAMEL. Étalez sur la BASE. Placez au congélateur minimum 2 heures.

3)Faites fondre le chocolat et l’huile au bain-marie.

4)Enrobez les barres de chocolat et parsemez de graines de sésame doré. Se conserve au réfrigérateur.