Pour 10 gros cookies :

Ingrédients :

*120 g de purée d’amandes et de noisettes maison
*100 g de sucre de coco
*1 CAS de vinaigre de cidre bio
*6 cL de lait d’amandes et noisettes maison
*1 CAC de gousse de vanille en poudre
*100 g de farine d’épeautre T80
*30 g de poudre d’amandes
*1 pincée de sel rose
*1 CAC de bicarbonate
*8 morceaux coupés en deux de chocolat vegan au lait de coco

Étapes :

1)Dans un bol, mélangez la purée d’amandes et noisettes avec le sucre de coco.
2)Ajoutez le vinaigre et mélangez.
3)Ajoutez le lait végétal et la vanille. Bien mélangez.
4)Ajoutez la farine, la poudre d’amande, le sel et le bicarbonate. Mélangez. Ajoutez les morceaux de chocolat. Mélangez grossièrement.
5)Formez des boules avec la pâte, et les aplatir sur une plaque de cuisson.
6)Enfournez pendant 10 minutes à 180 degrés.
Laissez refroidir sur une grille.