GAUFRES PALÉO À LA PATATE DOUCE

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Temps de préparation : 20 minutes Cuisson : gaufrier

Temps de cuisson : 5 minutes par gaufre

Nombre de parts : 6 gaufres

Ingrédients :

  • 200g patate douce en cubes et cuite à la vapeur ou dans l’eau bouillante
  • 2 œufs
  • 100g de farine de coco
  • 1 CAC bicarbonate + 3 gouttes de jus de citron jaune
  • Sel rouge
  • Poivre noir

Étapes :

  1. Dans un saladier, écrasez la patate douce pour la réduire en purée. Ajoutez le reste des ingrédients dans l’ordre et bien mélanger. La pâte est compacte.
  2. Prélevez la pâte avec une cuillère à soupe (ou à la main et formez une boule) et placez au fur et à mesure dans un gaufrier bien chaud et beurré au ghee (ou huile de coco). Ces gaufres cuisent lentement et doivent être bien dorées.

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