Temps de préparation : 20 minutes Cuisson : gaufrier
Temps de cuisson : 5 minutes par gaufre
Nombre de parts : 6 gaufres
Ingrédients :
- 200g patate douce en cubes et cuite à la vapeur ou dans l’eau bouillante
- 2 œufs
- 100g de farine de coco
- 1 CAC bicarbonate + 3 gouttes de jus de citron jaune
- Sel rouge
- Poivre noir
Étapes :
- Dans un saladier, écrasez la patate douce pour la réduire en purée. Ajoutez le reste des ingrédients dans l’ordre et bien mélanger. La pâte est compacte.
- Prélevez la pâte avec une cuillère à soupe (ou à la main et formez une boule) et placez au fur et à mesure dans un gaufrier bien chaud et beurré au ghee (ou huile de coco). Ces gaufres cuisent lentement et doivent être bien dorées.
Testées ce soir
Je les ai trouvées un peu sèches et n’ai pas trop retrouvé le goût des patates douces. A refaire je dimunuerais les quantités de farine et ajouterais un peu de lait ou creme vegetale
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Ah dommage ! Effectivement la farine de coco a tendance a assécher !
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