Pour 6 gros cookies :

Ingrédients :

*50 g de ghee (ou huile de coco ramollie)
*60 g de sucre de coco
*1 œuf bio
*1 CAC de gousse de vanille en poudre
*125 g de poudre d’amandes
*1 pincée de sel rose
*1 CAC de bicarbonate + 3 gouttes de jus de citron (ça va mousser !)
*2 CAS de thé Matcha bio @iswari_france
*80 g de chocolat blanc vegan à la vanille
*Graines de sésame noir

Étapes :

1)Dans un bol, mélangez le ghee avec le sucre de coco.
2)Ajoutez l’oeuf et mélangez.
3)Ajoutez la vanille et mélangez.
4)Ajoutez la poudre d’amande, le sel, le bicarbonate, le jus de citron, et le Matcha. Mélangez. Ajoutez les morceaux de chocolat. Mélangez grossièrement.
5) Prélevez des boules de pâte à l’aide d’une cuillère à soupe et les aplatir légèrement sur une plaque de cuisson couverte de papier cuisson. Ajoutez des graines de sésame noir.
6)Enfournez pendant 10 minutes à 180 degrés.
Laissez refroidir sur une grille.