BISCUIT

Ingrédients :

• 150 g de poudre d’amande
• 50 g de farine de coco
• 1 pincée de sel rose
• 8 cL d’huile de coco fondue
• 2 cas de sirop de coco
• 1 CAC d’extrait de vanille liquide
• 1 cas d’eau

Étapes :

1) Dans un bol, mélangez les ingrédients solides. Rajoutez les ingrédients liquides et Mélangez. Tassez la pâte dans deux moules à cake rectangulaires en papier de dimension 18 × 8 × 4,5 (ou dans une autre moule) et piquez avec une fourchette.

2) Enfournez à 180 degrés pendant 10 à 15 minutes en surveillant (le biscuit doit être doré).
3) Laissez refroidir.

CREME VANILLE

Ingrédients :

• 200 g de noix de cajou (préalablement trempées dans l’eau minimum 6h)
• 8 cL de lait de coco sans sucre
• 1 gousse de vanille
• 3 cas d’huile de coco liquide
• 1 cas de sirop de coco

Étapes :

1) Rincer et égoutter les noix de cajou.
2) Placez tous les ingrédients dans un mixeur ou un blender, fendre la gousse de vanilld et mettre les grains avec le reste des ingrédients.
3) Mixez jusqu’à l’obtention d’une crème lisse et homogène.
4) Versez la crème sur la base biscuitée.
5) Placez au congélateur pendant 1 heure minimum.

CARAMEL

Ingrédients :

• 50 g de sucre de coco
• 50 g d’huile de coco
• 1 cuillère à soupe de sirop de coco
• 1 pincée de sel rose d’Himalaya
• 10 cL de crème de coco liquide

Etapes :

1) Dans une casserole à feu moyen, mélangez le sucre de coco, l’huile de coco et le sirop de coco.
2) Attendre l’ébullition pour rajouter la crème de coco et le sel. Mélangez sans cesse jusqu’à ce que le caramel épaississe.
3 ) Versez dans un pot en verre et laissez refroidir.
Montage final :

1) Étalez le caramel sur la crème à la vanille. Laissez au congélateur pendant une à deux heures.
2) Démoulez en déchirant le papier et laissez au réfrigérateur.