BAGUETTES VIENNOISES AUX PEPITES DE CHOCOLAT

Temps de préparation : 15 minutes Cuisson : 180 degrés

Temps de cuisson : 20 minutes Nombre de parts : 5 baguettes

Temps de repos : 2 heures

Temps total : 2 heures 35 minutes

Ingrédients :

  • 300 g de farine de blé T65
  • 200 g de farine de blé semi complet T110
  • 1 sachet de levure boulangère déshydratée
  • 35 g de sucre de coco
  • 1 cuillère à café de sel rose
  • 30 cL de lait de coco sans sucre tiède (ou autre lait végétal)
  • 45 g d’huile de coco vierge ramollie
  • pépites de chocolat noir

Etapes :

  1. Dans le bol du robot, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel. Ajoutez le lait tiède. Pétrir et lorsque la pâte devient homogène, ajouter l’huile de coco.
  2. Pétrir jusqu’à ce que la pâte devienne souple et homogène. Elle doit rester élastique.
  3. Laissez reposer la pâte dans un bol couvert d’un linge ou d’un film plastique pendant 1 heure 30 dans un endroit tiède. La pâte doit doubler de volume.
  4. Farinez votre plan de travail, puis dégazez la pâte. Etalez la et ajoutez les pépites de chocolat. Formez un boudin.
  5. Découpez 5 à 6 pâtons. Etalez les pâtons en forme d’ovale et roulez serré jusqu’à obtenir des baguettes.
  6. Placez vos baguettes bien espacées sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé.
  7. Laissez de nouveau lever dans un endroit tiède pendant 30 minutes.
  8. Badigeonnez les baguettes de lait végétal et faites des entailles.
  9. Enfournez pendant 20 à 25 minutes environ à 180 degrés.

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3 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. seralyne dit :

    Il faut à tout prix que je teste ça !!!!!

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  2. Amy dit :

    Tout d’abord un énorme merci de partager avec nous toutes ces succulentes recettes bien saine! Ma pâte est en train de lever! Hâte de goûter ça cet après midi je vais faire des heureux dans ma petite tribu 😋.

    Aimé par 1 personne

    1. bymelissab dit :

      Oh merci pour ce message !! J’espère que ça vous plaira !! Régalez vous bien !!

      J'aime

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