Temps de préparation : 30 minutes                                     Cuisson : 180 degrés

Temps de cuisson : 30 minutes                    Nombre de parts : 1 tarte de 16 cm de diamètre

Temps total : 1 heure

Ingrédients :

POUR LA PATE :

• 300 g de farine de blé bio semi complète T110 (ou autre)
• 60 g de sucre de coco
• 75 g d’huile de coco ramollie
• eau

POUR LA GARNITURE :

• 3 pommes Canada
• 1 cuillère à soupe de jus de citron jaune
• 15 g de raisins secs Sultanine
• 4 cuillères à soupe de sirop de coco
• 2 cuillères à soupe de cannelle en poudre
• 2 cuillères à soupe de poudre d’amande

• lait végétal + sucre de coco

Etapes :

1. Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre de coco. Rajoutez l’huile de coco et incorporez la à la farine en écrasant du bout des doigts. Rajoutez l’eau délicatement au fur et à mesure tout en pétrissant à la main jusqu’à former une boule homogène.
2. Façonnez un boudin avec la pâte, et coupez 1/3 que vous réserverez pour la fin.
   

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3. Etalez les 2/3 de pâte au rouleau à pâtisserie puis placez dans un moule à fond amovible en recouvrant bien les bords.
4. Préparez la garniture : lavez et coupez les pommes Canada en petits cubes et mélangez avec le jus de citron, les raisins secs, le sirop de coco, la cannelle et la poudre d’amande.
5. Versez la garniture dans le fond de tarte.
6. Etalez 1/3 de pâte et couvrez la garniture avec en soudant bien les bords.
7. Badigeonnez de lait végétal et de sucre de coco, puis faites un trou au couteau au centre de la tarte.
8. Enfournez à 180 degrés pendant 30 à 40 minutes environ.
9. Servir tiède avec une chantilly coco par exemple !