Il faudra compter environ 6 heures de trempage des noix de cajou.

 

Temps de préparation : 20 minutes

Nombre de parts : 1 moule à fond amovible de 16 cm

Temps total : 1 nuit

BASE

Ingrédients :

• 100 g de poudre d’amande
• 2 cuillères à soupe de cacao cru en poudre
• 1 cuillère à soupe de café en poudre
• 1 pincée de sel rose
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
• 4 cL de lait de noisettes sans sucre ajouté (ou autre lait végétal)

 

Etapes :

1. Mélangez tous les ingrédients solides, puis ajoutez les liquides. Bien mélanger.
2. Versez la préparation dans un moule à fond amovible couvert de papier cuisson. Tassez avec les doigts.
3. Laissez reposez au réfrigérateur le temps de préparer la crème.

 

CREME

Ingrédients :

• 200 g de noix de cajou préalablement trempées dans l’eau au moins 6 heures
• 200 mL de crème de coco (ou autre crème végétale)
• 2 cuillères à soupe d’huile de coco fondue
• 2 cuillères à soupe de sirop de coco
• 2 cuillères à café d’’extrait de vanille liquide (ou vanille en poudre)

 

Etapes :

1. Rincez et égouttez les noix de cajou.
2. Placez tous les ingrédients dans un robot ou un blender et mixez jusqu’à l’obtention d’une crème homogène.
3. Versez sur la base et placez au congélateur une nuit de préférence.

 

Le lendemain, saupoudrez le gâteau de cacao cru en poudre à l’aide d’une passoire. Laissez au réfrigérateur.