Il faudra compter environ 6 heures de trempage des noix de cajou.
Temps de préparation : 20 minutes
Nombre de parts : 1 moule à fond amovible de 16 cm
Temps total : 1 nuit
BASE
Ingrédients :
- 100 g de poudre d’amande
- 2 cuillères à soupe de cacao cru en poudre
- 1 cuillère à soupe de café en poudre
- 1 pincée de sel rose
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
- 4 cL de lait de noisettes sans sucre ajouté (ou autre lait végétal)
Etapes :
- Mélangez tous les ingrédients solides, puis ajoutez les liquides. Bien mélanger.
- Versez la préparation dans un moule à fond amovible couvert de papier cuisson. Tassez avec les doigts.
- Laissez reposez au réfrigérateur le temps de préparer la crème.
CREME
Ingrédients :
- 200 g de noix de cajou préalablement trempées dans l’eau au moins 6 heures
- 200 mL de crème de coco (ou autre crème végétale)
- 2 cuillères à soupe d’huile de coco fondue
- 2 cuillères à soupe de sirop de coco
- 2 cuillères à café d’’extrait de vanille liquide (ou vanille en poudre)
Etapes :
- Rincez et égouttez les noix de cajou.
- Placez tous les ingrédients dans un robot ou un blender et mixez jusqu’à l’obtention d’une crème homogène.
- Versez sur la base et placez au congélateur une nuit de préférence.
Le lendemain, saupoudrez le gâteau de cacao cru en poudre à l’aide d’une passoire. Laissez au réfrigérateur.
