PAINS BRIOCHES AU CHOCOLAT

Temps de préparation : 15 minutes Cuisson : 180 degrés

Temps de cuisson : 20 minutes Nombre de parts : 10 pains

Temps de repos : 2 heures

Temps total : 2 heures 35 minutes

Ingrédients :

  • 500 g de farine T65 (ou autre)
  • 80 g de sucre de coco
  • 1 pincée de sel rose
  • 2 flax eggs : mélangez 2 cuillères à soupe de graines de lin et chia moulues avec 4 cuillères à soupe d’eau (laissez gonfler)
  • 20 cL de lait d’amande tiède ou autre lait végétal sans sucre ajouté
  • 30 g de levure fraîche de boulanger
  • 90 g d’huile de coco vierge ramollie
  • 20 barres de chocolat pour pains au chocolat

Etapes :

  1. Dans le bol du robot, mélangez la farine, le sucre et le sel. Creusez un puits au centre et ajoutez les flax eggs, le lait tiède et la levure émiettée. Pétrir et lorsque la boule se forme, ajouter l’huile de coco.
  2. Pétrir jusqu’à ce que la pâte devienne souple et homogène. Elle doit rester élastique.
  3. Laissez reposer la pâte dans un bol couvert d’un linge ou d’un film plastique pendant 1 heure 30 dans un endroit tiède. La pâte doit doubler de volume.
  4. Farinez votre plan de travail, puis dégazez la pâte. Etalez la pâte et coupez des rectangles.
  5. Posez une barre de chocolat sur le bord d’un rectangle, roulez deux fois et ajoutez une autre barre. Terminez de rouler. Placez vos pains au chocolat sur plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé.
  6. Laissez de nouveau lever dans un endroit tiède pendant 30 minutes.
  7. Badigeonnez les pains d’un mélange de lait végétal et de sucre.
  8. Préchauffez votre four à 180 degrés et enfournez pendant 20 à 25 minutes environ.

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2 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. S’il y a bien une chose qui me manque depuis que je ne mange plus de gluten et quasi plus de lait, c’est bien le bon pain au chocolat du matin ! 🙂 mais c’est à manger que très rarement de toute façon. 🙂
    Merci pour cette recette!
    Jessica

    Aimé par 1 personne

    1. bymelissab dit :

      Avec plaisir ♥️ de temps en temps ça fais du bien !

      Aimé par 1 personne

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