Temps de préparation : 10 minutes Cuisson : marmite ou grande poêle
Temps de cuisson : 45 minutes Nombre de parts : 4 personnes
Temps total : 55 minutes
Ingrédients :
- 2 échalotes
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile de coco vierge
- 2 cuillères à café de poivre
- 1 cuillère à café de piment (ou paprika)
- 2 patates douces
- 3 carottes
- 1 boite de conserve de tomates pelées entières bio
- 4 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 12 cL de lait de coco sans sucre ajouté
- eau
- 3 cuillères à soupe de purée de cacahuète sans sucre ni huile ajouté
- sel rose
- coriandre fraiche
- cacahuètes entières
Etapes :
- Commencez par couper les échalotes, écrasez et émincez finement l’ail, puis épluchez et coupez les patates douces et les carottes.
- Faites revenir les échalotes et l’ail avec l’huile de coco. Lorsqu’ils sont transparents, ajoutez les épices et remuez. Laissez cuire pendant 2 minutes.
- Ajoutez les légumes, puis versez les tomates pelées ainsi que le lait de coco et le jus de citron. Ajoutez de l’eau à hauteur des légumes. Mélangez, couvrez et laissez cuire 40 minutes en remuant de temps en temps.
- Lorsque les patates douces et les carottes sont tendres, ajoutez la purée de cacahuète. Remuez et laissez mijoter encore 5 minutes.
- Salez en fin de cuisson.
- Servez avec des feuilles de coriandre fraîche, des cacahuètes, un peu de yaourt ou crème de coco nature et accompagnez de riz complet.
Bonjour 👋🏻 !!
Merci pour la recette que je vais tester très vite …
Ça marcherait aussi avec de la courge? Ou des aubergines? Courgettes? 🍆🥒
J'aimeAimé par 1 personne
Bonjour
Merci beaucoup pour cette recette qui a ravi toute la famille! Délicieux!!!
J'aimeAimé par 1 personne
Bonjour ! Avec plaisir !!
J'aimeJ'aime
Bonjour! J’ai fait la recette et je me suis vraiment régalée! Par contre j’ai pas osé mettre 2 cuillères de poivre, peur que ça fasse trop!
J'aimeAimé par 1 personne
Bonjour ! Ravie que ça vous ai plu !
J'aimeJ'aime
Mmmh! Un délice ! Faite pour la seconde fois avec quelques modifications et elle satisfait toujours tout le monde. Merci
Se marie très bien avec du pak choi
J'aimeJ'aime
Merci beaucoup pour ce retour !
J'aimeJ'aime