Temps de préparation : 20 minutes Cuisson : 180 degrés
Temps de cuisson : 25 minutes Nombre de parts : moule à cake
Temps de repos : 2 heures
Temps total : 2 heures 45 minutes
Ingrédients :
- 12,5 cL de lait de coco tiède (ou autre lait végétal sans sucre ajouté)
- 12,5 cL d’eau
- 20 g de levure fraîche de boulanger (ou 10 g de levure sèche)
- 400 g de farine bio T65 (ou autre farine)
- 40 g de sucre xylitol Nu3 (ou sucre de coco)
- 8 g de sel fin rose
- 20 g d’huile de coco vierge et bio ramollie
- raisins secs
Etapes :
- Dans le bol du robot, versez l’eau, le lait tiède et la levure émiettée. Laissez reposer 10 minutes.
- Rajoutez la farine, le sel et le sucre. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Ajoutez l’huile de coco ramollie et pétrir jusqu’à ce que la pâte se détache des parois.
- Filmez le bol et laissez lever la pâte dans un endroit tiède pendant 1h30. Elle doit doubler de volume.
- Dégazez la pâte sur le plan de travail fariné. Ajoutez les raisins secs et pétrir. Formez des boules de taille égale et disposez-les dans un moule couvert de papier sulfurisé. Faites de nouveau lever la pâte dans un endroit tiède pendant 30 minutes.
- Badigeonnez d’un mélange lait végétal et sucre xylitol (ou coco).
- Enfournez à 180 degrés pendant 20 à 25 minutes environ.
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Réalisée hier soir pour ce matin , c’est super bon ,j’ai ajouté 2 bananes écrasées (et beaucoup de farine du coup) et des morceaux de mangues séchées. Bon les enfants en n’ont pas voulu mais je vais y arriver !!!
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