CAKE MARBRE AU CACAO, VANILLE & NAPPAGE CHOCOLAT NOIR, NOISETTES CARAMELISEES

Temps de préparation : 15 minutes                                     Cuisson : 180 degrés

Temps de cuisson : 50 minutes                                Nombre de parts : 1 cake

Temps total : 1 heure 5 minutes

 

Ingrédients :

Pâte vanille :

  • 200 mL de lait de coco sans sucre ajouté (ou autre lait végétal)
  • 2 cuillères à café de gousse de vanille en poudre
  • 40 g de sucre de coco
  • 2 cuillères à soupe d’huile de coco vierge fondue
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre bio
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • 150 g de farine d’épeautre complète (ou autre)
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude

Pâte cacao :

  • 250 mL de lait de coco sans sucre ajouté (ou autre lait végétal)
  • 5 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
  • 40 g de sucre de coco
  • 2 cuillères à soupe d’huile de coco vierge fondue
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre bio
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • 150 g de farine d’épeautre complète (ou autre)
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude

Nappage :

  • 1 poignée de noisettes concassées
  • 1 cuillère à soupe de sirop de coco
  • 90 g de chocolat noir pâtissier à 70 % de cacao
  • 1 cuillère à café d’huile de coco

 

Etapes :

  1. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients de la pâte vanille dans l’ordre. Dans un autre saladier, mélangez également les ingrédients de la base cacao dans l’ordre.
  2. Versez un peu de pâte à la vanille dans un moule à cake couvert de papier sulfurisé. Puis ajoutez par dessus la pâte au cacao, ensuite la pâte à la vanille, une nouvelle fois cacao et enfin vanille.
  3. Enfournez pour 50 minutes environ à 180 degrés.
  4. Laissez refroidir.
  5. Au bain-marie, faites fondre le chocolat noir avec l’huile de coco. Dans une poêle anti adhésive, faites caraméliser les noisettes avec le sirop de coco.
  6. Nappez le gâteau du chocolat noir et parsemez de noisettes caramélisées.

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

16 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. khadija dit :

    Oulalaaa la belle tuerie !!! 😊

    Aimé par 1 personne

    1. bymelissab dit :

      Merci beaucoup 😘

      J'aime

  2. Serena dit :

    ça met l’eau à la bouche!

    Aimé par 1 personne

    1. bymelissab dit :

      Merci beaucoup !!

      J'aime

  3. Claire dit :

    Fait ce matin sans le nappage chocolat ni les noisettes et c’est délicieux !!! Merci !!!
    J’ai juste ajouté moitié plus de sucre de coco. J’ai deux questions. Pourrais tu me dire à quoi servent le vinaigre de cidre et le jus de citron ? J’avoue que j’ai trouvé ça étonnant et je suis curieuse 😏 et aussi quelle farine sans gluten utiliserais tu pour ce cake ? Car je suis intolérante. Aujourd’hui j’ai utilisé du petit épeautre mais je vis en Angleterre et impossible d’en trouver ici.

    Aimé par 1 personne

    1. bymelissab dit :

      Ah super !! Le vinaigre de cidre et le jus de citron servent à remplacer l’oeuf dans le gâteau ! C’est de la vraie chimie !! Concernant la farine sans gluten, je pense qu’il faudrait mélanger plusieurs farines sans gluten comme sarrasin, châtaigne, amande …

      Aimé par 1 personne

      1. Claire Lefeuvre dit :

        Merci pour ta réponse ! Ç’est hyper intéressant cette histoire de réaction chimique ! J’ai déjà refait cette recette deux fois ! Ma puce de deux ans, mon amoureux et moi étant super fan 😍 et l’homme de la meute est difficile niveau desserts. C’est génial pour moi de pouvoir faire des recettes saines qui plaisent aussi à ceux qui mangent de façon très classique . Je vais tester d’autres recettes c’est sûr 💟

        Aimé par 1 personne

      2. bymelissab dit :

        Oh merci ! Je suis ravie de lire ça !

        J'aime

  4. fitgourmande dit :

    Il donne vraiment envie 😀 !!!

    Aimé par 1 personne

    1. bymelissab dit :

      Merci beaucoup 😘

      J'aime

  5. Cherlibibi dit :

    Aller je vais sûrement me lancer cet après midi ou demain par contre je n’ai que de la farine de noix de coco et des noix de pécans… Ça ne sera pas trop sec ? Hate de goûter 😋

    Aimé par 1 personne

    1. bymelissab dit :

      Ah super !! Avec la farine de coco je ne peux pas te dire. Ce que je sais c’est que le résultat ne sera pas du tout le même, et le gâteau risque de ne pas lever !

      J'aime

  6. Cherlibibi dit :

    Ah oui ? Zute… Qu’est ce que je peux mettre pour qu’il lève alors ? 🤔

    J'aime

  7. Aurélie dit :

    Bonjour, penses-tu qu’il est possible de remplacer le vinaigre de cidre et le jus de citron par des graines de chia, sans trop altérer la texture du cake ? Elles remplacent également les œufs dans certaines de tes recettes.

    Aimé par 1 personne

    1. bymelissab dit :

      Bonjour, sûrement avec des graines de chia moulues. Mais je ne peux pas te garantir le résultat car je n’ai pas essayé !

      J'aime

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

w

Connexion à %s