Temps de préparation : 20 minutes                        Nombre de parts : 6 barres

Temps de repos : 2 heures

Temps total : 2 heures 20 minutes

 

BASE

Ingrédients :

• 100 g de poudre d’amande
• 60 g de cacahuètes
• 4 cuillères à soupe de lait de coco sans sucre ajouté (ou autre lait végétal)
• 1 cuillère à soupe d’huile de coco bio et vierge solide
• 1 cuillère à soupe de sirop de coco
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide

 

Etapes :

1. Mixez les cacahuètes, puis ajoutez tous les autres ingrédients et mixez de nouveau jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
2. Etalez la pâte dans un moule couvert de papier sulfurisé.
3. Placez au congélateur le temps de préparer le caramel.

 

CARAMEL

Ingrédients :

• 5 dattes Medjoul fraiches
• 5 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes sans huile ni sucre ajouté
• 5 cuillères à soupe de lait de coco (ou autre)
• 1 cuillère à soupe de sirop de coco
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
• 1 pincée de sel rose

 

Etapes :

1. Mixez les dattes dénoyautées et le reste des ingrédients jusqu’à l’obtention d’une crème homogène et lisse.

 

 MONTAGE

 Ingrédients :

• 90 g de chocolat noir 100 % fèves de cacao (ou autre chocolat)
• 1 cuillère à café d’huile de coco
• cacahuètes

 

Etapes :

1. Etalez le caramel sur la base. Parsemez de cacahuètes.
2. Placez le tout au congélateur pendant 2 heures.
3. Découpez des barres de la taille égale.
4. Au bain-marie, faites fondre le chocolat avec l’huile de coco.
5. Enrobez les barres de chocolat noir et déposez les sur une plaque de cuisson couverte de film alimentaire ou d’une feuille de cuisson en téflon.
6. Se conserve au réfrigérateur.