Temps de préparation : 30 minutes Nombre de parts : 4 à 6 personnes
Temps de repos : 1 heure
Temps total : 1 heure 30 minutes
TARTE
Ingrédients :
- 120 g de farine d’amande
- 70 g de farine de coco
- 4 cuillères à soupe de cacao cru en poudre
- 1 pincée de sel rose
- 6 cL d’huile de coco fondue
- 2 cuillères à soupe de sirop de coco
- 20 cL d’eau
Etapes :
- Mélangez les ingrédients secs. Ajoutez les ingrédients liquides (Sauf l’eau). Mélangez le tout en ajoutant délicatement l’eau et en formant une boule.
- Etalez la pâte et placez la dans un moule à tarte couvert de papier sulfurisé. Piquez le fond de tarte et laissez reposer 15 minutes au réfrigérateur.
- Enfournez à 180 degrés pendant 20 minutes environ.
- Laissez refroidir.
CARAMEL
Ingrédients :
- 7 dattes Medjoul fraiches
- 2 cuillères à soupe de purée de cajou
- 1 cuillère à soupe de sirop de coco
- 1 pincée de sel rose
- 1 cuillère à café de graines de gousse de vanille
- 12 cL d’eau
Etapes :
- Mixez les dattes dénoyautées et le reste des ingrédients jusqu’à l’obtention d’une crème homogène et lisse.
- Etalez le caramel sur le fond de tarte et placez au réfrigérateur.
GANACHE AU CACAO
Ingrédients :
- 4 cuillères à soupe de cacao cru en poudre
- 8 cL de crème de coco
- 8 cL d’huile de coco liquide
- 1 cuillère à soupe de sirop de coco
Etapes :
- Mélangez tous les ingrédients dans un bol.
- Etalez sur le caramel et parsemez d’éclats de fèves de cacao cru.