Temps de préparation : 30 minutes                        Nombre de parts : 4 à 6 personnes

Temps de repos : 1 heure

Temps total : 1 heure 30 minutes

 

TARTE

Ingrédients :

• 120 g de farine d’amande
• 70 g de farine de coco
• 4 cuillères à soupe de cacao cru en poudre
• 1 pincée de sel rose
• 6 cL d’huile de coco fondue
• 2 cuillères à soupe de sirop de coco
• 20 cL d’eau

 

Etapes :

1. Mélangez les ingrédients secs. Ajoutez les ingrédients liquides (Sauf l’eau). Mélangez le tout en ajoutant délicatement l’eau et en formant une boule.
2. Etalez la pâte et placez la dans un moule à tarte couvert de papier sulfurisé. Piquez le fond de tarte et laissez reposer 15 minutes au réfrigérateur.
3. Enfournez à 180 degrés pendant 20 minutes environ.
4. Laissez refroidir.

 

CARAMEL

Ingrédients :

• 7 dattes Medjoul fraiches
• 2 cuillères à soupe de purée de cajou
• 1 cuillère à soupe de sirop de coco
• 1 pincée de sel rose
• 1 cuillère à café de graines de gousse de vanille
• 12 cL d’eau

 

Etapes :

1. Mixez les dattes dénoyautées et le reste des ingrédients jusqu’à l’obtention d’une crème homogène et lisse.
2. Etalez le caramel sur le fond de tarte et placez au réfrigérateur.

  

GANACHE AU CACAO

Ingrédients :

• 4 cuillères à soupe de cacao cru en poudre
• 8 cL de crème de coco
• 8 cL d’huile de coco liquide
• 1 cuillère à soupe de sirop de coco

 

Etapes :

1. Mélangez tous les ingrédients dans un bol.
2. Etalez sur le caramel et parsemez d’éclats de fèves de cacao cru.