Temps de préparation : 30 minutes                        Nombre de parts : 8 barres

Temps de repos : 1 heure

Temps total : 1 heure 30 minutes

 

BASE COOKIE

Ingrédients :

• 150 g de farine d’épeautre complet
• 70 g de sucre de coco
• 1 cuillère à café de bicarbonate
• 1 pincée de sel rose
• 30 g d’huile de coco ramollie
• 100 g de beurre de cacahuète sans huile ni sucre ajouté Nu3
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre bio
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide

 

Etapes :

1. Mélangez l’huile de coco avec le sucre jusqu’à l’obtention d’une crème homogène. Ajoutez le beurre de cacahuète, le vinaigre de cidre et la vanille. Mélangez.
2. Ajoutez la farine, le bicarbonate et le sel. Mélangez le tout.
3. Etalez la pâte dans un moule à brownie couvert de papier sulfurisé.
4. Enfournez à 180 degrés pendant 15 minutes environ. Le biscuit doit être doré.
5. Laissez refroidir.

 

CARAMEL AU BEURRE DE CACAHUETE

Ingrédients :

• 3 dattes Medjoul fraiches
• 4 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
• 1 cuillère à soupe de sirop de coco
• 6 cL d’eau

 

Etapes :

1. Mixez les dattes dénoyautées et le reste des ingrédients jusqu’à l’obtention d’une crème homogène et lisse.
2. Etalez le caramel sur le biscuit et placez au réfrigérateur.

 

CONFITURE DE FRAMBOISES

Ingrédients :

• 120 g de framboises surgelées
• 1 cuillère à soupe de jus de citron jaune
• 1 cuillère à soupe d’eau

 

Etapes :

1. Laissez décongelez les framboises dans un bol.
2. Ecrasez les framboises à l’aide d’une fourchette. Ajoutez le jus de citron et l’eau et mélangez le tout.
3. Etalez la confiture sur le caramel au beurre de cacahuète et placez au congélateur pendant 1 heure.

MONTAGE

 Ingrédients :

• 70 g de chocolat cru Iswari (ou chocolat noir pâtissier)

 

Etapes :

1. Sortez le biscuit du congélateur.
2. Au bain-marie, faites fondre le chocolat.
3. Nappez le biscuit du chocolat fondu.
4. Découpez des barres de la taille égale.
5. Se conserve au réfrigérateur de préférence.

 

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