MANNELE

Temps de préparation : 20 minutes                                    Cuisson : 180 degrés

Temps de cuisson : 20 minutes                                Nombre de parts : 6

Temps de repos : 2 heures

Temps total : 2 heures 40 minutes

 

Ingrédients :

  • 300 g de farine de blé T65 bio
  • 1 cuillères à café de levure sèche de boulanger
  • 20 g d’huile de coco vierge et bio ramollie
  • 13,5 cL de lait d’amande sans sucre ajouté
  • 30 g de sucre de coco
  • lait d’amande et sucre de coco pour dorer
  • pépites de chocolat ou cacao nibs pour les yeux

 

Etapes :

  1. Mélangez la farine et le sucre dans le bol, creusez un puits et versez la levure avec le lait tiède (attention pas chaud !).
  2. Pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène, puis ajoutez l’huile de coco en morceaux.
  3. Pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène. Couvrez le bol avec un film plastique et laissez lever dans un endroit tiède pendant 1h30.
  4. Dégazez la pâte sur le plan de travail légèrement fariné et découpez 6 pâtons. Formez des boudins larges et coupez des bras des jambes à l’aide d’un couteau aiguisé.
  5. Placez les mannele sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé et laissez de nouveau reposer dans un endroit tiède sous un torchon pendant 30 minutes.
  6. Dorez les mannele avec un pinceau trempé dans le lait d’amande et le sucre de coco, et décorez avec les cacao nibs pour les yeux.
  7. Enfournez à 180 degrés pendant 15 à 20 minutes environ.

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