VEGAN MAC N’ CHEESE

Temps de préparation : 20 minutes                                     Cuisson : feux moyen

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 40 minutes                                           Nombre de parts : 4 personnes

 

Ingrédients :

  • 350 g de pâtes bio types MACARONI au blé complet
  • 1 échalote
  • 1 cuillère à soupe d’huile de coco
  • 1 grande patate douce
  • 75 g de noix de cajou non salées à faire tremper la veille dans l’eau ou 40 minutes dans l’eau bouillante
  • 200 mL de crème de coco
  • ½ citron jaune
  • 3 cuillères à soupe de levure maltée
  • 1 cuillère à café de moutarde (optionnel)
  • 1 cuillère à café d’ail en poudre
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • sel rose
  • poivre noir

 

Etapes :

  1. Lavez et épluchez la patate douce, coupez-la en dés et faite-la cuire 15 minutes environ dans l’eau bouillante. Egouttez, réduire en purée et réservez.
  2. Dans un robot, mixez la purée de patate douce avec les noix de cajou rincées et égouttées, la crème de coco, le jus de citron, l’ail en poudre, la levure maltée, le curcuma, le paprika, la moutarde, le sel et le poivre.
  3. Dans une casserole, faites cuire les pâtes dans l’eau bouillante salée selon le temps indiqué sur le paquet. Egouttez-les, puis réservez.
  4. Dans une grande poêle à feu moyen, faites revenir l’échalote émincée dans l’huile de coco. Réduire le feu, versez la sauce, les pâtes cuites et mélangez. Rajoutez de l’eau pour allongez la sauce et la rendre plus onctueuse et lisse. Laissez sur le feu quelques minutes tout en mélangeant.
  5. Rectifier l’assaisonnement, et servez avec des herbes fraiches et du gros sel rose !

OLYMPUS DIGITAL CAMERA 

 

 

 

 

 

 

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s