RAW COCONUT & CARAMEL SQUARES

Temps de préparation : 35 minutes                        Nombre de parts : 10 à 12 carrés

Temps de repos : 2 heures

Temps total : 2 heures 35 minutes

 

BASE

Ingrédients :

  • 120 g de noix de cajou
  • 30 g de farine de coco
  • 3 cuillères à soupe d’huile de coco vierge et bio liquide
  • 2 cuillères à soupe de sirop de coco
  • 8 cL de crème de coco

 

Etapes :

  1. Faites tremper les noix de cajou dans l’eau bouillante pendant 30 minutes. Rincez et égouttez.
  2. Dans un robot, mixez les noix de cajou, l’huile de coco, la crème et le sirop. Ajoutez la farine de coco et mélangez.
  3. Etalez la préparation dans un moule couvert de papier sulfurisé.
  4. Placez au congélateur le temps de préparer le caramel.

 

 CARAMEL

Ingrédients :

  • 10 dattes Medjoul fraîches (ou 15 dattes Deglet bien moelleuses / faites tremper les dattes si elles sont trop sèches)
  • 6 cL de lait de coco sans sucre ajouté
  • 4 cuillères à soupe de purée d’amande blanche sans huile ni sucre ajouté (ou cajou ou autre)
  • 3 cuillères à soupe d’huile de coco vierge et bio liquide
  • 2 cuillères à soupe de sirop de coco
  • 1 pincée de sel rose

 

Etapes :

  1. Dans un robot, mixez tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une crème homogène et lisse.

 

NAPPAGE & MONTAGE

 Ingrédients :

  • 12,5 cL d’huile de coco vierge et bio liquide
  • 5 cL de sirop de coco
  • 6 cuillères à soupe de cacao cru en poudre
  • mélange de noix de pécan, noix de cajou et noisettes concassées

 

Etapes :

  1. Etalez le caramel sur la base. Ajoutez les noix concassées.
  2. Placez le tout au congélateur pendant 2 heures.
  3. Découpez des carrées ou des barres de taille égale.
  4. Dans un bol, mélangez l’huile de coco, le sirop de coco et le cacao cru en poudre.
  5. Nappez les carrées ou Enrobez les barres de la sauce cacao et déposez les sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé.
  6. Se conserve au réfrigérateur.

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2 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Trop gourmand ces bouchées

    Aimé par 1 personne

    1. bymelissab dit :

      Merci beaucoup !!

      J'aime

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