Temps de préparation : 5 minutes Cuisson : 180 degrés

Temps de cuisson : 10 minutes Nombre de parts : 10 à 12 cookies

Temps total : 15 minutes

Ingrédients :

• 100 g de beurre de cacahuètes sans sucre ni huile ajouté
• 90 g de sucre de coco
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre bio
• 150 g d’un mélange de farines sans gluten (ici 45 g de farine de lupin, 55 g de farine de sarrasin, 50 g de farine d’amande)
• 1 cuillère à café de bicarbonate
• 1 pincée de sel rose
• 12 cL d’eau (à ajuster selon les farines utlisées)
• nappage : 50 g de chocolat vegan Dardenne, cacahuètes concassées et gros sel rose

Etapes :

1. Mélangez le beurre de cacahuète avec le sucre. Ajoutez le vinaigre et mélangez.
2. Versez, les farines, le bicarbonate et le sel. Mélangez tout en ajoutant l’eau délicatement jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène et assez humide.
3. Formez des boules avec la pâte et placez les sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé. Aplatissez les à l’aide d’une fourchette.
4. Enfournez à 180 degrés pendant 10 minutes environ. Les Cookies doivent être dorés sur les bords et bien moelleux au centre.
5. Laissez refroidir avant de les décorer avec du chocolat, des cacahuètes et du gros sel rose.