BARRES CHOCOLATEES NOIX DE CAJOU, MACADAMIA & CARAMEL DE DATTES

Temps de préparation : 20 minutes                        Nombre de parts : 7 barres

Temps de repos : 2 heures

Temps total : 2 heures 20 minutes

 

BASE

Ingrédients :

  • 80 g de noix de cajou
  • 80 g de noix de macadamia NU3
  • 2 cuillères à soupe de purée de noix de cajou
  • 1 cuillère à soupe de sirop de coco

 

Etapes :

  1. Dans un robot, mixez tous les ingrédients.
  2. Etalez la préparation dans un moule couvert de papier sulfurisé.
  3. Placez au congélateur le temps de préparer le caramel.

 

CARAMEL

Ingrédients :

  • 100 g de dattes Medjoul (ou 150 g de dattes Deglet bien moelleuses)
  • 5 cL de lait de coco sans sucre ajouté
  • 2 cuillères à soupe de purée de noix de cajou
  • 1 cuillère à café de sirop de coco
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
  • 1 pincée de sel rose

 

Etapes :

  1. Dans un robot, mixez tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et lisse.

 

MONTAGE 

Ingrédients :

  • 170 g de chocolat noir pâtissier à 70 % de cacao
  • 1 cuillère à café d’huile de coco

 

Etapes :

  1. Etalez le caramel sur la base.
  2. Placez le tout au congélateur pendant 2 heures.
  3. Découpez des barres de taille égale.
  4. Au bain-marie, faites fondre le chocolat avec l’huile de coco.
  5. Enrobez les barres de chocolat noir et déposez les sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé.
  6. Se conserve au réfrigérateur.

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Un commentaire Ajoutez le vôtre

  1. Excellente ces barres chocolatées, je rafolle des noix de cajou .. je te les piques toutes ^^
    Bonne nuit 😉

    J'aime

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