Temps de préparation : 15 minutes                                     Cuisson : poêle

Temps de cuisson : 5 minutes                                Nombre de parts : 6 gros pancakes

Temps total : 20 minutes

Ingrédients :

• 125 mL de lait de coco (ou autre lait végétal sans huile et sans sucre)
• 6 cuillères à soupe de purée de courge
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
• 1 cuillère à soupe de sirop de coco
• 2 cuillères à soupe d’huile de coco vierge fondue
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre bio
• 150 g de farine de sarrasin
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 cuillère à café de gingembre
• ½ cuillère à café de muscade
• 1 pincée de sel rose

Etapes :

1. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients liquides avec la purée de courge.
2. Ajoutez la farine, le bicarbonate, le sel et les épices. Mélangez.
3. Cuire les pancakes à l’aide d’une poêle anti adhésive légèrement huilée à l’huile de coco.
4. Servez avec du miel ou du sirop d’érable, des noix de pécan et des myrtilles !