TARTE AUX FIGUES, PISTACHES & CREME AMANDE

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Temps de préparation : 15 minutes                                    Cuisson : 180 degrés

Temps de cuisson : 35 minutes                                  Nombre de parts : 18 cm de diamètre

Temps de repos : 20 minutes

Temps total : 1 heure 10 minutes

 

Ingrédients :

  • 120 g de farine de petit épeautre intégral
  • 2 cuillères à soupe de sucre de coco
  • 1 pincée de sel rose
  • 5 cL d’huile de noisettes (ou huile d’olive)
  • eau froide
  • 50 g de poudre d’amande
  • 6 cL de lait d’amande sans sucres
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à café d’eau de fleur d’oranger (optionnel)
  • 7 figues bien mûres découpées en quartiers
  • quelques pistaches concassées et amandes effilées
  • 1 cuillère à café de miel (ou sirop de coco) + 3 cuillères à soupe d’eau

 

Etapes :

  1. Dans un bol, mélangez la farine, le sucre de coco et le sel rose.
  2. Ajoutez l’huile de noisette, puis l’eau froide tout doucement en mélangeant avec les mains jusqu’à former une boule avec la pâte.
  3. Etalez la pâte au rouleau à pâtisserie et placez dans un moule à tarte de 18 cm de diamètre couvert de papier cuisson. Piquez le fond de tarte avec une fourchette.
  4. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 20 minutes.
  5. Dans un bol, mélangez la poudre d’amande avec le lait d’amande, le vinaigre de cidre et l’eau de fleur d’oranger. Versez sur le fond de tarte, placez les figues découpées en quartiers, ainsi que les pistaches concassées et les amandes effilées.
  6. Enfournez à 180 degrés pendant 35 minutes.
  7. A la sortie du four, versez le mélange miel + eau sur la tarte.

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