Temps de préparation : 10 minutes Cuisson : Casserole
Temps de cuisson : 40 minutes Nombre de parts : 4 à 6 personnes
Temps total : 50 minutes
Ingrédients :
- ½ potimarron
- 1 courge butternut
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile de coco vierge (ou huile d’olive)
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 1 cuillère à café de noix de muscade en poudre
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1 cuillère à café de poivre noir en poudre
- sel rose moulu
- Pour servir : crème de coco, coriandre fraiche, noisettes et piment concassé
Etapes :
- Commencez par couper en dés l’oignon, écrasez et émincez finement l’ail. Coupez le potimarron et la courge butternut en cubes.
- Faites revenir l’oignon et l’ail avec les épices dans l’huile de coco.
- Ajoutez les cubes de courge et potimarron. Mélangez, versez de l’eau à hauteur des légumes, couvrez et laissez cuire 30 à 40 minutes environ. Remuez de temps en temps.
- Une fois vos légumes cuits, mixez à l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un blender.
- Ajoutez le sel et mélangez.
- Servez avec des feuilles de coriandre fraîche, des noisettes, de la crème de coco et du piment.
La recette parfaite pour l’automne!!! ❤
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Exactement !!!
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