Il faudra compter environ 6 heures de trempage des noix de cajou. Les poudres de fruits peuvent être remplacées par des fruits frais.

BASE

Temps de préparation : 10 minutes                                    Cuisson :

Temps de cuisson :                                                Nombre de parts : 4 parts

Temps total : 10 minutes

Ingrédients :

• 60 g d’amandes
• 100 g de dattes Medjoul (poids avec noyau)
• 30 g de flocons de noix de coco sans sucre
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• eau

Etapes :

1. Dénoyautez les dattes et coupez les en deux.
2. Dans un blender, mixez les flocons de coco et les amandes, puis ajoutez les dattes. Mixez. Rajoutez la vanille et un peu d’eau.
3. Versez la préparation dans des moules en carton. Tassez avec les doigts.
4. Laissez reposez au congélateur le temps de préparer la crème.

CREME AUX POUDRE DE FRUITS

Ingrédients :

• 180 g de noix de cajou préalablement trempées dans l’eau au moins 6 heures
• 6 cL de lait de coco
• 4 cuillères à soupe de crème de coco
• 3 cuillères à soupe d’huile de coco liquide
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de sirop de coco
• 1 cuillère à café de gousse de vanille en poudre
• 2 cuillères à soupe de poudre de fraise NU3
• 2 cuillères à soupe de poudre de Mûre-Framboises NU3

Etapes :

1. Rincez et égouttez les noix de cajou.
2. Placez tous les ingrédients (SAUF LES POUDRES DE FRUITS) dans un robot ou un blender et mixez jusqu’à l’obtention d’une crème homogène.
3. Versez dans trois bols différents 1/3 de la crème. Dans un bol, laissez la crème nature, dans le deuxième mélangez avec la poudre de fraise et dans le troisième mélangez avec la poudre de mûres-framboises.

MONTAGE

 Etapes :

1. Etalez la crème nature sur la base aux amandes, dattes et coco.
2. Placez au congélateur pendant 10 minutes. Etalez la crème à la fraise sur la crème nature et placez au congélateur pendant 10 minutes. Enfin, étalez la crème aux mûres-framboises et placez au congélateur.
3. Laissez minimum 2 heures avant de démouler.

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