Temps de préparation : 5 minutes Cuisson : 180 degrés
Temps de cuisson : 10 minutes Nombre de parts : 6 gros cookies
Temps total : 15 minutes
Ingrédients :
- 80 g de beurre de coco KORO légèrement fondue (ou 75 g d’huile de coco vierge ramollie)
- 50 g de xylitol FORCE ULTRA NATURE (ou 45 g de sucre de coco)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 50 g de poudre d’amande
- 100 g de farine de petit épeautre intégrale
- 3 cuillères à soupe de purée d’amande sans sucre ni huile ajoutés (ou autre purée d’oléagineux)
- 1 cuillère à café de bicarbonate
- 1 pincée de sel rose
- Un peu d’eau froide
- Morceaux de chocolat extra noir, noisettes, cacao nibs et gros sel rose (à personnaliser selon les goûts !)
Etapes :
- Mélangez le beurre de coco avec le sucre. Ajoutez la vanille et le vinaigre puis mélangez de nouveau. Ajoutez la purée d’amande et mélangez bien.
- Versez la poudre d’amande, la farine, le bicarbonate et le sel dans le mélange. Mélangez tout en rajoutant délicatement un peu d’eau froide jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène et un assez humide. Rajoutez les morceaux de chocolat noir, les noisettes et les cacao nibs et mélangez grossièrement.
- Formez des boules avec la pâte et placez-les sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé. Aplatissez-les et rajoutez quelques grains de sel rose.
- Enfournez à 180 degrés pendant 10 minutes. Les Cookies doivent être dorés sur les bords et bien moelleux au centre.
Trop trop miaaam!!! ❤
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Oh oui !!!
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Merci pour cette recette DE-LI-CI-EUSE! Je la referais sans hésitation… et à mon avis rapidement 😋
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Oh merci beaucoup 😘♥️
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Merci pour cette recette (et toutes les autres)! Mes cookies était délicieux mais extrêmement friables… je recommencerai en espérant avoir un meilleur résultat…
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De rien ! Sûrement qu’il n’y avait pas assez d’eau ?
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Meme constat que dans le commentaire au-dessus : les cookies avaient un excellent goût, mais étaient friables comme du sable. Impossible de les tenir en main, ils partaient totalement en miettes même une fois refroidis ! Manque d’eau comme tu le disais (mais la pâte était déjà beaucoup plus molle qu’une pâte à cookies classique) ? De farine ? Je ne sais pas, si tu as la solution, je suis partante pour réessayer !
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Soit la purée d’oléagineux est trop sèche, soit il n’y a pas assez d’eau 😉
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D’accord, merci pour ce diagnostic !
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Je me suis empressée de réaliser cette recette et mes cookies avaient une super tenue quand je les ai façonnés à la main et à la cuisson ils se sont étalés et ont formé une crêpe géante. J’ai mis de la purée de cacahuètes à la place de la purée d’amandes et 50g de chocolat blanc additionné à 100g de chocolat à 98%…savez-vous où est le hic ?
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Bonjour ! Je ne sais pas du tout ! Il y a tjs un petit risque quand on modifie une recette… Ça m’arrive aussi ! Dommage !
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Suite à quelques recherches à propos de l’étalement des cookies à la cuisson j’ai essayé de rajouter un équilibre de farine et de lait pour obtenir une pâte homogène qui forme une boule. J’ai prélevé des morceaux de pâte pour former des boules que j’ai aplaties raisonnablement. J’ai repassé le tout au four à 180° et le résultat est nickel. Les cookies sont ressortis cuits et dodus. On les goûte ce soir en dessert. Je vous en dis des news 😏
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Super !!! Régalez vous bien !!!
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On s’est régalé !! Ils ont un petit côté croquant/ cassant en surface et au cœur un côté plus « beurré ». J’ai mis de la fleur de sel ce qui match à merveille avec la haute teneur en cacao !!
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