Temps de préparation : 5 minutes                                     Cuisson : 180 degrés

Temps de cuisson : 10 minutes                             Nombre de parts : 6 gros cookies

Temps total : 15 minutes

Ingrédients :

• 80 g de beurre de coco KORO légèrement fondue (ou 75 g d’huile de coco vierge ramollie)
• 50 g de xylitol FORCE ULTRA NATURE (ou 45 g de sucre de coco)
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide 
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• 50 g de poudre d’amande 
• 100 g de farine de petit épeautre intégrale
• 3 cuillères à soupe de purée d’amande sans sucre ni huile ajoutés (ou autre purée d’oléagineux)
• 1 cuillère à café de bicarbonate 
• 1 pincée de sel rose 
• Un peu d’eau froide
• Morceaux de chocolat extra noir, noisettes, cacao nibs et gros sel rose (à personnaliser selon les goûts !)

Etapes :

1. Mélangez le beurre de coco avec le sucre. Ajoutez la vanille et le vinaigre puis mélangez de nouveau. Ajoutez la purée d’amande et mélangez bien.
2. Versez la poudre d’amande, la farine, le bicarbonate et le sel dans le mélange. Mélangez tout en rajoutant délicatement un peu d’eau froide jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène et un assez humide. Rajoutez les morceaux de chocolat noir, les noisettes et les cacao nibs et mélangez grossièrement. 
3. Formez des boules avec la pâte et placez-les sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé. Aplatissez-les et rajoutez quelques grains de sel rose. 
4. Enfournez à 180 degrés pendant 10 minutes. Les Cookies doivent être dorés sur les bords et bien moelleux au centre. 

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