BROWNIE A LA FARINE DE NOIX & CARAMEL DE DATTES

Temps de préparation : 15 minutes                                     Cuisson : 200 degrés

Temps de cuisson : 15 minutes                                Nombre de parts : 6 personnes

Temps total : 30 minutes

 

Ingrédients :

  • 150 g de farine de noix KORO
  • 60 g de beurre de coco ramollie KORO (ou 50g d’huile de coco)
  • 3 cuillères à soupe de sucre de coco
  • 40 à 45 cL de lait d’amande sans sucre
  • 4 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes sans sucre ni huile ajouté
  • 4 cuillères à soupe de cacao cru en poudre Iswari (ou cacao amer)
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à café de bicarbonate
  • 1 cuillère à café de levure sans phosphate
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
  • 1 cuillère à café de cannelle (option)
  • 1 pincée de sel rose (ou sel de Guérande)
  • Pour le caramel de dattes : 7 dattes Medjoul dénoyautées, 6 cL de lait d’amande sans sucre, 1 cuillère à café de sirop de coco, 3 cuillères à soupe de purée de cacahuète (ou amande, ou cajou) et 1 pincée de sel.

 

Etapes :

  1. Fouettez le beurre de coco (ou l’huile de coco) ramollie avec la moitié du lait végétal et le cacao.
  2. Ajoutez la purée de cacahuète et mélangez de nouveau.
  3. Ajoutez la vanille, le vinaigre. Mélangez.
  4. Enfin, ajoutez la farine, le sucre de coco, le bicarbonate, la cannelle, le sel et la levure. Mélangez le tout en versant doucement le reste de lait végétal.
  5. Versez la préparation dans un moule à brownie couvert de papier sulfurisé.
  6. Enfournez pour 15 à 20 minutes à 200 degrés.
  7. A sa sortie du four, laissez refroidir complétement le brownie dans le moule.
  8. Préparez le caramel de dattes en mixant tous les ingrédients. Etalez sur le brownie froid, parsemez de fèves de cacao cru et placez au réfrigérateur au moins une heure avant de déguster !

Ce brownie se conserve plusieurs jours au réfrigérateur !

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8 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Amandine dit :

    Bonjour Mélissa.
    Par quelle farine puis-je remplacer la farine de noix STP ? Une farine avec le même taux d’absorption si possible ?!

    J'aime

    1. bymelissab dit :

      Bonjour ! Je pense que la farine de sarrasin pourrait faire l’affaire. Après je ne peux pas te garantir exactement le même taux d’absorption !

      J'aime

  2. Amandine dit :

    D’accord je te remercie j’essaierai =) ! C’est vrai que j’ai du mal à remplacer les aliments de peur de ne pas réussir mais bon faut que je me lance il n’y a que comme ça qu’on apprend =D.

    Aimé par 1 personne

    1. bymelissab dit :

      Oui Exactement !!! Et très souvent ça marche très bien en remplaçant 😉

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  3. Amandine dit :

    Bonjour,
    Ca y est j’ai essayé ta recette avec la farine de sarrasin, j’ai goûté un tout petit morceau car il était encore au passage du frais et j’avais déjà pris une collation lol. C’est un délice, par contre le mien a monté assez fort à la cuisson alors je me retrouve avec de gros morceaux. Je ne sais pas trop pourquoi ça a fait ça ?!!! J’essaierai quand même de le faire à la farine de noix… j’espère la trouver en magasin bio.
    Je partagerai une photo de ta recette et te taguerai dessus =).

    Bonne soirée. hâte de tester d’autres recettes de ton blog =D.

    Aimé par 1 personne

    1. bymelissab dit :

      Bonjour Amandine ! Je suis super contente !! Je note qu’avec la farine de sarrasin ça fonctionne ! J’ai trouvé la farine de noix chez Koro sur le site en ligne. J’ai hâte de voir ta photo ! Merci beaucoup !!! Bonne soirée !

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  4. Amandine dit :

    Oui ça été après j’ai ajusté un peu, j’étais partie sur une base de 40 cl au final c’était un peu trop liquide alors j’ai remis un peu de farine; Voilà =).

    Aimé par 1 personne

    1. bymelissab dit :

      Ok Parfait !!

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