KRINGLE ESTONIEN

Temps de préparation : 20 minutes                                     Cuisson : 180 degrés

Temps de cuisson : 20 minutes                                Nombre de parts : 4 personnes

Temps de repos : 2 heures

Temps total : 2 heures 40 minutes

 

Ingrédients :

  • 300 g de farine bio T80
  • 12 g de levure fraîche de boulanger (ou 1 sachet de levure de boulanger déshydratée)
  • 50 g d’huile de coco bio ramollie Nu3
  • 20 cL de lait végétal sans sucre
  • 40 g de sucre de coco ou sucre complet
  • 1 pincée de sel
  • Pour la garniture : 50 g d’huile de coco, 50 g de sucre de coco, 3 cuillères à soupe de cannelle en poudre

 

Etapes :

  1. Dans un bol, émiettez la levure dans le lait tiède (attention pas chaud !). Laissez reposer 10 minutes.
  2. Dans le bol du robot, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez le mélange lait et levure. Pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte souple et homogène.
  3. Ajoutez l’huile de coco ramollie et pétrir pendant 10 minutes.
  4. Laissez lever la pâte sous un film plastique, dans un endroit tiède pendant 1h30. Elle doit doubler de volume.
  5. Préparez la garniture à la cannelle : faites fondre l’huile de coco, rajoutez le sucre et la cannelle et mélangez.
  6. Dégazez la pâte à brioche et étalez la sur le plan de travail fariné. Formez un rectangle à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Etalez la garniture à la cannelle.
  7. Faites un boudin avec la pâte dans le sens de la longueur. Coupez le boudin en deux dans le sens de la longueur et faites une torsade avec les deux morceaux du boudin. Formez un cercle et faites de nouveau lever la pâte sur une plaque de cuisson pendant 30 minutes.
  8. Enfournez à 180 degrés pendant 20 minutes.
  9. Après refroidissement, saupoudrez de sucre glace maison (sucre complet mixé). 

 

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