Temps de préparation : 15 minutes Cuisson : 200 degrés
Temps de cuisson : 20 minutes Nombre de parts : 6 beignets
Temps de repos : 1 heure 30 minutes
Temps total : 2 heures 5 minutes
Ingrédients :
- 200 g de farine bio T65
- 100 g de farine bio T110
- 50 g de sucre complet
- 1 œuf (que vous pouvez remplacer par 1 cuillère à soupe de graines de chia et de lin moulues + 2 cuillères à soupe d’eau. Laissez gonfler 15 min)
- 10 g de levure fraîche
- 15 g d’huile de coco à faire fondre
- 12 cL de lait végétal
- 1 pincée de sel
- Liquide pochage : eau bouillante, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de bicarbonate.
- Confiture crue : 100 g de framboises, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 2 cuillères à soupe d’eau, 4 cuillères à soupe de graines de chia
- Sucre glace maison : Sucre complet mixé
Etapes :
- Dans le bol du robot, mélanger la farine, le sucre, le sel, l’œuf et la levure.
- Ajoutez le lait végétal tiède et pétrir jusqu’à ce que la pâte se détache des parois du bol.
- Ajoutez l’huile de coco et pétrir.
- Filmez le bol et laisser reposer la pâte pendant 1 heure 30 dans un endroit tiède. Elle doit doubler de volume.
- Dégazez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et découpez-la en 6 boules.
- Dans une casserole, faites bouillir de l’eau avec le sel, sucre et bicarbonate. Plongez les boules une par une et faites cuire les deux côtés.
- Placez les boules sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé.
- Badigeonnez d’huile de coco fondue et enfournez pour 20 minutes à 200 degrés.
- Saupoudrez les beignets de sucre glace maison à leur sortie du four.
- Laissez refroidir.
- Préparez la confiture en écrasant les framboises, puis en rajoutez les graines de chia, l’eau et le citron. Mélangez et laisser au réfrigérateur pendant 20 minutes.
- A l’aide d’une seringue à pâtisserie, fourrez les beignets de la confiture de framboises.
Quand je trouverais une recette top de beignet gluten free, faut que je tente ! le visuel est fifou
J'aimeAimé par 1 personne
Ah Oui ce serait top une recette similaire sans gluten ! Si Jamais tu trouves je suis également preneuse ❤️
J'aimeAimé par 1 personne
J’aimerais bcp essayer cette recette ! Je ne vois pas la quantité de levure que tu utilises, peux-tu me l’indiquer stp ? 😉
J'aimeAimé par 1 personne
Ah Merci beaucoup pour ta remarque !! Il faut utiliser 10g de levure fraîche ! J’ai pu préciser sur la recette grâce à toi ! Merci !
J'aimeAimé par 1 personne
Hello !
Merci pour la recette ! J’ai tenté avec de la farine de riz pour la version sans gluten et c’est boooon ! 🙂
J'aimeAimé par 1 personne
Coucou !! Oh bonne nouvelle si la version sans gluten fonctionne ! C’est vraiment top j’essaierai !
J'aimeJ'aime
Bonjour, combien de temps faut il laisser cuire les beignets dans l eau ?
J'aimeAimé par 1 personne
Bonjour, même pas deux minutes le temps qu’il gonfle un peu. 😊
J'aimeJ'aime
Oui ! C’est toujours un peu aléatoire… On finit souvent par faire des châteaux de sable avec les pâtes sans gluten, et la solution étant de mettre des oeufs… Ca ne fonctionne pas toujours 🙂 Mais cette fois, oui ! Merci encore pour la super recette !
J'aimeJ'aime