Temps de préparation : 20 minutes                                     Cuisson : 180 degrés

Temps de cuisson : 50 minutes                                Nombre de parts : 1 cake

Temps total : 1 heure 10 minutes

Ingrédients :

• 100 g de farine de sarrasin
• 50 g de poudre d’amande
• 80 g de sucre complet
• 1 sachet de levure sans phosphate
• 1 cuillère à café de bicarbonate
• 1 cuillère à soupe de Moringa en poudre Iswari (optionnel)
• 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
• 1 cuillère à café de muscade en poudre
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• 1 pincée de sel
• 250 g de carottes râpées
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• 2 cuillères à soupe de graines de chia et de lin moulues « OMEGA MIX » Iswari + 6 cuillères à soupe d’eau
• 25 cL de lait d’amande
• Pour le glaçage : 10 cL de crème de coco bien froide, 1 cuillère à soupe de sirop d’érable et 1 cuillère à café de gousse de vanille en poudre

Etapes :

1. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients secs. Rajoutez les carottes râpées et mélangez de nouveau.
2. Dans un autre saladier, commencez par mélangez les graines de chia et de lin moulues avec l’eau, et laissez reposez 5 minutes. Puis ajoutez le reste des ingrédients liquides.
3. Versez le mélange liquide dans le mélange sec. Mélangez.
4. Versez la pâte dans un moule à cake couvert de papier sulfurisé.
5. Enfournez pour 50 minutes environ à 180 degrés.
6. Pour le glaçage : battre au fouet électrique à vitesse maximale, la crème bien froide, la vanille et le sirop d’érable jusqu’à ce que le mélange épaississe.