MUFFINS AUX FIGUES SECHES, AMANDES, MIEL, GINGEMBRE & CURCUMA

 

Temps de préparation : 15 minutes                                     Cuisson : 180 degré

Temps de cuisson : 30 minutes                                Nombre de parts : 6 à 8 muffins

Temps total : 45 minutes

 

Ingrédients :

  • 2 bananes bien mûres
  • 1 cuillère à soupe de miel de Châtaigne (ou sirop d’érable ou agave pour une version vegan)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • 3 cuillères à soupe de lait d’amande sans sucre ajouté (ou autre lait végétal)
  • 1 cuillère à soupe de curcuma en poudre
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 150 g de farine semi complète T110
  • 50 g de poudre d’amande
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à café de bicarbonate
  • 1 poignée de petites figues séchées coupées en deux 
  • 1 petite poignée d’amandes effilées

 

Etapes :

  1. Dans un bol, écrasez les bananes à l’aide d’une fourchette.
  2. Ajoutez les ingrédients liquides en mélangeant entre chaque ajout, puis les ingrédients solides et les épices à la fin. Rajoutez un peu de lait végétal si la pâte est trop compacte. Attention, la pâte à muffins doit rester épaisse. 
  3. Ajoutez les figues et les amandes, mélangez.
  4. Versez la pâte dans un moule à muffins préalablement huilé et fariné.
  5. Enfournez pour 30 minutes environ à 180 degré.

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2 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. cam_dewoods dit :

    Une tuerie ! Comme d’habitude ! Tu déménages quand déjà par ici??

    Aimé par 1 personne

    1. bymelissab dit :

      Merci ma belle !!! Bientôt 😂 !!!

      J'aime

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