LENTILLES CORAIL, PATATE DOUCE & CAROTTE AUX CINQ EPICES

 

Temps de préparation : 15 minutes                                     Cuisson : Casserole

Temps de cuisson : 35 minutes                                Nombre de parts : 4 personnes

Temps total : 50 minutes

 

Ingrédients :

  • 150 g de lentilles corail
  • 1 patate douce
  • 2 carottes
  • 1 oignon rose
  • 2 gousses d’ail violet
  • 3 cuillères à soupe d’olive Terra Delyssa
  • 1 cuillère à soupe de cumin entier
  • 1 cuillère à soupe de graines de nigelle
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1 cuillère à café de poivre noir
  • sel fin de Guérande
  • Pour servir : feuilles fraiches de coriandre ou de persil, du piment Niorat, de la crème de coco et du citron vert.

 

Etapes :

  1. Commencez par couper en dés l’oignon, écrasez et émincez finement l’ail, puis coupez les carottes en rondelles et la patate douce en cubes.
  2. Dans une casserole à feu moyen, versez l’huile d’olive et faites revenir les épices.
  3. Ajoutez l’oignon et l’ail et mélangez. Lorsqu’ils sont transparents, les carottes et la patate douce. Remuez et laissez cuire pendant 2 minutes.
  4. Ajoutez les lentilles et mélangez.
  5. Recouvrez d’eau, et laisser cuire 30 à 35 minutes minutes à feu moyen en remuant de temps en temps.
  6. Salez en fin de cuisson.
  7. Servez avec de la crème de coco, du persil frais, du piment Niorat et du citron vert !

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