Il faudra compter environ 6 heures de trempage des noix de cajou.
BASE
Temps de préparation : 10 minutes Cuisson :
Temps de cuisson : Nombre de parts : 6 parts
Temps total : 10 minutes
Ingrédients :
- 80 g d’amandes
- 160 g de dattes Deglet Nour avec noyaux
- 50 g de flocons de noix de coco sans sucre
Etapes :
- Dénoyautez les dattes et coupez les en morceaux (faire tremper les dattes 30 min dans l’eau si elles sont trop sèches).
- Dans un blender, mixez les flocons de coco et les amandes, puis ajoutez les dattes. Mixez.
- Versez la préparation dans un moule rectangulaire préalablement recouvert de papier sulfurisé.
- Tassez avec les doigts.
- Laissez reposez au congélateur le temps de préparer la crème.
CREME A LA POUDRE DE MYRTILLES
Ingrédients :
- 225 g de noix de cajou préalablement trempées dans l’eau au moins 6 heures
- 2 cuillères à soupe de poudre de myrtilles Arctic berries
- le jus d’un citron vert
- 8 cL de sirop d’agave
- 10 cL de lait de coco
- 10 cL de crème de coco
- 4 cuillères à soupe d’huile de coco solide à faire fondre
Etapes :
- Rincez et égouttez les noix de cajou.
- Placez tous les ingrédients dans un robot ou un blender et mixez jusqu’à l’obtention d’une crème homogène.
MONTAGE
Etapes :
- Etalez la crème sur la base aux amandes, dattes et coco.
- Placez au congélateur pendant 1 à 2 heures.
- Puis placez au réfrigérateur encore 1 heure avant de le démouler.
- Démoulez le faux cheesecake, découpez des parts rectangulaires et décorez selon votre imagination ! (Ici, j’ai utilisé des rondelles de citron vert, des myrtilles surgelées et des paillettes argentées)
