Recette inspirée de @anettvelsberg sur Instagram.
Temps de préparation : 10 minutes Cuisson : Grande poêle ou Wok
Temps de cuisson : 40 minutes Nombre de parts : 4 personnes
Temps de repos :
Temps total : 50 minutes
Ingrédients :
- 1 grosse patate douce
- 4 feuilles de Chou kale
- 1 gros oignon jaune
- 2 grosses gousses d’ail
- 1 morceau de 2 cm de gingembre frais
- 2 cuillères à soupe d’huile de coco vierge
- 400 mL de crème de coco
- 400 g de tomates concassées bio en conserve
- 2 cuillères à soupe de curry en poudre
- 1 cuillère à soupe de tandoori massala en poudre
- Sel fin de Guérande
- Poivre noir moulu
- 1 petite poignée de noix de Cajou
- feuilles de Coriandre pour décorer
Etapes :
- Commencez par couper en dés l’oignon, écrasez et émincez finement l’ail et le gingembre, puis coupez la patate douce en cubes. Enlevez les tiges des feuilles de chou kale et coupez-les.
- Faire revenir l’oignon, l’ail et le gingembre frais avec l’huile de coco. Lorsqu’ils sont transparents, ajoutez deux cuillères à soupe de curry en poudre, le massala, remuez et laissez cuire pendant 2 minutes.
- Ajoutez les dés de patate douce et les noix de cajou, puis versez les tomates concassées ainsi que la crème de coco. Mélangez et laissez cuire 20 minutes en remuant de temps en temps.
- Lorsque les patates douces sont tendres, ajoutez le chou kale. Remuez et laissez mijoter encore 10 à 15 minutes.
- Salez et poivrez en fin de cuisson.
- Servez avec des feuilles de coriandre fraîche ciselées, et accompagnez de riz parfumé au jasmin et de pains batbout à la semoule (recette de « La ligne gourmande » ici).
humm!!! ça donne envie
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Merci !! C’est très bon et Ça change des frites de patates douces !
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Rien que de lire la liste des ingrédients j’ai imaginer le goût ! Ta recette à l’air dingue ! Je la ferais je pense 😉
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imaginé
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😉
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Merci ma belle !! Oui c’est plein de saveurs ! Je pourrais manger des curry de légumes tous les jours !
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Recette testée et approuvée! Mon mari était septique et il la finalement classée dans son top 10. Divin!! merci!!
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Oh Ça me fait extrêmement plaisir de lire ça !! Je suis ravie que ça vous ai plu !
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Super bon plat, une réussite, pleins de saveurs et de goût, je vais la refaire c’est certain !
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Oh super ! Merci beaucoup !!
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