Recette principalement inspirée de @oatmeal_stories sur Instagram.
Il faudra compter environ 6 heures de trempage des noix de cajou.
BASE
Temps de préparation : 20 minutes Cuisson :
Temps de repos : 1 nuit Nombre de parts : 4 à 6 personnes
Temps total :
Ingrédients :
- 200 g de dattes Deglet Nour avec noyaux
- 90 g d’amandes
- 90 g de noix de flocons d’avoine
- 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Etapes :
- Dénoyautez les dattes et coupez les en morceaux.
- Dans un blender, mixez tous les ingrédients.
- Versez la préparation dans un moule à tarte préalablement couvert de papier sulfurisé (environ 16 cm de diamètre).
- Tassez avec les doigts.
- Laissez reposez au congélateur le temps de préparer la crème.
CREME NOIX DE CAJOU & VANILLE
Ingrédients :
- 175 g de noix de cajou préalablement trempées dans l’eau au moins 6 heures
- 120 mL de lait d’amandes sans sucre ajouté (ou autre lait végétal)
- 4 cuillères à soupe de sirop d’érable
- 1 cuillère à café de gousse de vanille en poudre
Etapes :
- Rincez et égouttez les noix de cajou.
- Placez dans un robot ou un blender, les noix de cajou et le reste des ingrédients.
- Mixez jusqu’à l’obtention d’une crème homogène.
MONTAGE
Ingrédients :
- Environ 200 g d’un mélange de fruits rouges
- Optionnel : Confiture de framboises et graines de chia (mixer un bol de framboises, puis mélangez avec 2 CAS de graines de chia et 1 CAS d’eau )
Etapes :
- Etalez la crème de noix de cajou à la vanille sur la base aux amandes et dattes.
- Disposez de la confiture de framboises et graines de chia et les fruits rouges sur la crème.
- Placez le tout au réfrigérateur de préférence toute une nuit.