Recette principalement inspirée de @oatmeal_stories sur Instagram.

Il faudra compter environ 6 heures de trempage des noix de cajou.

BASE

Temps de préparation : 20 minutes                                    Cuisson :

Temps de repos : 1 nuit                                                     Nombre de parts : 4 à 6 personnes

Temps total :

 

Ingrédients :

• 200 g de dattes Deglet Nour avec noyaux
• 90 g d’amandes
• 90 g de noix de flocons d’avoine
• 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
• 1 cuillère à soupe de cacao en poudre
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

 

Etapes :

1. Dénoyautez les dattes et coupez les en morceaux.
2. Dans un blender, mixez tous les ingrédients.
3. Versez la préparation dans un moule à tarte préalablement couvert de papier sulfurisé (environ 16 cm de diamètre).
4. Tassez avec les doigts.
5. Laissez reposez au congélateur le temps de préparer la crème.

 

CREME NOIX DE CAJOU & VANILLE

Ingrédients :

• 175 g de noix de cajou préalablement trempées dans l’eau au moins 6 heures
• 120 mL de lait d’amandes sans sucre ajouté (ou autre lait végétal)
• 4 cuillères à soupe de sirop d’érable
• 1 cuillère à café de gousse de vanille en poudre

 

Etapes :

1. Rincez et égouttez les noix de cajou.
2. Placez dans un robot ou un blender, les noix de cajou et le reste des ingrédients.
3. Mixez jusqu’à l’obtention d’une crème homogène.

 

MONTAGE

Ingrédients :

• Environ 200 g d’un mélange de fruits rouges
• Optionnel : Confiture de framboises et graines de chia (mixer un bol de framboises,  puis mélangez avec 2 CAS de graines de chia et 1 CAS d’eau )

 

Etapes :

1. Etalez la crème de noix de cajou à la vanille sur la base aux amandes et dattes.
2. Disposez de la confiture de framboises et graines de chia et les fruits rouges sur la crème.
3. Placez le tout au réfrigérateur de préférence toute une nuit.