Temps de préparation : 30 minutes                                     Cuisson : 200 degré

Temps de cuisson : 30 minutes                                Nombre de parts : 4 à 6 personnes

Temps de repos : 30 minutes

Temps total : 1 heure 30 minutes

Ingrédients :

• 300 g de farine de petit épeautre intégral
• 8 cL d’huile d’olive
• 6 à 8 cL d’eau froide
• 2 cuillères à soupe de sucre de canne complet
• 1 pincée de sel
• 2 pommes Golden
• jus de citron
• 3 cuillères à soupe d’huile de coco solide
• 3 cuillères à soupe de sucre de coco
• 2 cuillères à soupe de cannelle en poudre

Etapes :

1. Dans le bol du robot, versez et mélangez la farine, le sucre et le sel.
2. Ajoutez l’huile d’olive et l’eau froide.
3. Mélangez jusqu’à ce que la pâte devienne homogène.
4. Formez une boule avec la pâte. Filmez la et laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.
5. Pendant ce temps, coupez les pommes en lamelles. Réservez dans un saladier et arrosez de jus de citron afin d’éviter qu’elles ne noircissent.
6. Dans une casserole à feu moyen, mélangez sans s’arrêter l’huile de coco, le sucre de coco et la cannelle jusqu’à ce que la préparation épaississe.
7. Versez la préparation au sucre de coco et à la cannelle sur les pommes et mélangez.
8. Sur une feuille de papier cuisson, étalez la pâte finement au rouleau à pâtisserie.
9. Piquez la surface de la tarte à l’aide d’une fourchette et répartissez les pommes caramélisées. Repliez les bords.
10. Enfournez pendant 30 minutes environ à 200 degrés.