Temps de préparation : 10 minutes                                     Cuisson : Casserole

Temps de cuisson : 40 minutes                               Nombre de parts : 4 personnes

Temps de repos :

Temps total : 50 minutes

Ingrédients :

• 200 g de lentilles vertes
• 1 oignon jaune
• 2 gousses d’ail
• 3 carottes
• 3 cuillères à soupe d’olive (ou huile de coco)
• 2 cuillères à soupe de curry en poudre
• 1 cuillère à café de curcuma en poudre
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• 250 mL de lait de coco
• le jus d’un citron vert
• sel, poivre
• piment Niorat concassé (piment doux)
• quelques feuilles de coriandre fraîche

Etapes :

1. Commencez par couper en dés l’oignon, écrasez et émincez finement l’ail, puis coupez les carottes en rondelles.
2. Faire revenir l’oignon et l’ail avec l’huile d’olive ou de coco. Lorsqu’ils sont transparents, ajoutez deux cuillères à soupe de curry en poudre, le gingembre et le curcuma. Remuez et laissez cuire pendant 2 minutes.
3. Ajoutez les carottes et mélangez, puis versez les lentilles.
4. Recouvrez d’eau, couvrir la casserole et laisser cuire 30 à 35 minutes minutes à feu moyen en remuant de temps en temps.
5. Ajoutez le lait de coco et le jus de citron vert. Remuez et laissez mijoter encore 10 à 15 minutes.
6. Salez et poivrez en fin de cuisson.
7. Présentez dans des bols avec des feuilles de coriandre fraîche, du piment Niorat concassé, et accompagnez de riz parfumé et de pains traditionnels indiens CHAPATI (recette ici).