BASE BISCUITEE A LA FARINE DE COCO & A LA POUDRE D’AMANDE

 

Temps de préparation : 10 minutes                                    Cuisson : 180 degré

Temps de cuisson : 5 minutes                                            Nombre de parts : 10 biscuits

Temps de repos : 30 minutes

Temps total : 45 minutes

 

Ingrédients :

• 70 g de farine de coco
• 70 g de poudre d’amandes
• 4 cuillères à soupe de sirop d’agave
• 4 cuillères à soupe d’huile de coco fondue
• 1 cuillère à café de bicarbonate
• 1 pincée de sel

 

Etapes :

1. Dans un bol, mélangez la farine de coco avec la poudre d’amande.
2. Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez.
3. Formez une boule avec la pâte et filmez-la.
4. Laissez reposez 15 minutes au réfrigérateur.
5. Etalez la pâte au rouleau à pâtisserie entre deux feuilles de papier sulfurisé.
6. Formez un rectangle de 13 cm de largeur et de 20 cm de longueur.
   

   
7. Enfournez à 180 degré pendant 5 minutes. Le biscuit doit être doré. 
8. Laissez refroidir.

 

CARAMEL AUX DATTES MEDJOUL

Ingrédients :

• 160 g de dattes Medjoul avec noyaux
• 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes maison
• 1 cuillère à soupe de sirop d’agave
• 1 cuillère à café d’huile de coco fondue

 

Etapes :

1. Placez dans un robot ou un blender, les dattes dénoyautées et le reste des ingrédients.
2. Mixez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Vous pouvez rajoutez un peu de lait végétal si le caramel n’est pas assez onctueux et lisse.
   

   

MONTAGE

Ingrédients :

• 200 g de chocolat noir pâtissier
• 1 cuillère à soupe d’huile de coco

 

Etapes :

1. Etalez le caramel de dattes Medjoul sur le biscuit.
2. Placez le tout au congélateur pendant 30 minutes.
3. Découpez des barres de 2 cm de largeur.
   

   

   
4. Au bain-marie, faites fondre le chocolat avec l’huile de coco.
5. Enrobez les barres de chocolat noir et déposez les sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé.
6. Placez au réfrigérateur pendant 20 minutes.