BURGERS VEGETARIENS AUX FALAFELS & HOUMOUS

PAINS A BURGER

Temps de préparation : 15 minutes                                     Cuisson : 220 degré

Temps de cuisson : 20 minutes                               Nombre de parts : 4 pains

Temps de repos : 1 heure 30 minutes

Temps total : 2 heures 5 minutes

 

Ingrédients :

  • 250 g de farine semi complète T110
  • 1 sachet de levure déshydratée préalablement réhydratée dans l’eau tiède
  • 80 g d’eau tiède
  • 80 g de lait végétal
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive bio
  • 4 g de sel fin
  • 1 jaune d’œuf pour la dorure

 

Etapes :

  1. Dans le bol du robot, versez dans cet ordre : l’eau, le lait, le sel, l’huile d’olive, la farine et la levure.
  2. Pétrir pendant 10 minutes.
  3. Laissez lever la pâte pendant 1h dans un endroit tiède et couverte d’un linge.
  4. Dégazez la pâte sur un plan de travail fariné et façonnez des boules. Laissez de nouveau pousser sur une plaque de cuisson pendant 30 min recouvert d’un linge.
  5. Badigeonnez les pains d’un jaune d’œuf.
  6. Préchauffez votre four à 220 degré et enfournez pendant 20 minutes environ.

 

STEAKS DE FALAFELS MAISON

Temps de préparation : 15 minutes                                     Cuisson : Poële

Temps de cuisson : 10 minutes                                Nombre de parts : 4 steaks de falafels

Temps de repos : 1 heure

Temps total : 1 heures 25 minutes

 

Ingrédients :

  • 250 g de pois chiches secs trempés dans l’eau la veille
  • 2 gousses d’ail
  • ½ oignon rouge
  • 1 cuillère à café de bicarbonate
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame dorées
  • 2 cuillères à café de cumin en poudre
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de piment de Cayenne en poudre
  • ½ bouquet de persil frais
  • poivre noir moulu
  • sel fin de Guérande
  • huile de pépins de raisins pour la cuisson

 

Etapes :

  1. La veille, dans un saladier faites tremper les pois chiche dans l’eau.
  2. Egouttez les pois chiche et séchez-les.
  3. Dans un robot ou un blender, versez les pois chiche et ajoutez le reste des ingrédients. Mixez. Le mélange ne doit pas être trop lisse, ni trop épais.
  4. Versez dans un bol et couvrir d’un film alimentaire. Réservez au réfrigérateur pendant 1 heure.
  5. Formez des steaks de falafels et faites cuire des deux côtés dans une poêle avec de l’huile de pépins de raisins bien chaude.

 

HOUMOUS

Temps de préparation : 5 minutes                                     Cuisson :

Temps de cuisson :                                                    Nombre de parts : 1 bol

Temps total : 5 minutes

 

Ingrédients :

  • 200 g de pois chiches en bocal avec leur jus
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à soupe de tahine (purée de sésame)
  • le jus d’un demi citron jaune

 

Etapes :

  1. Dans un robot mixeur, versez les pois chiches en bocal avec l’eau, le jus de citron jaune, l’ail haché et le tahine.
  2. Mixez jusqu’à l’obtention d’une purée lisse.

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2 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. hmmm ! j’en ai l’eau à la bouche ! Tes photos font grave envie !! :p
    Bisous ma belle ❤

    Aimé par 1 personne

    1. bymelissab dit :

      Merci beaucoup !! Bisous 😘

      Aimé par 1 personne

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