PASTA VERDE

 

Temps de préparation : 15 minutes                                     Cuisson : Poêle

Temps de cuisson : 20 minutes                                Nombre de parts : 4 personnes

Temps total : 35 minutes

 

Ingrédients :

  • 400 g de pâtes types Torsade au blé complet
  • 3 petites échalotes ou 1 oignon jaune
  • 3 gousses d’ail
  • 200 g de pousses d’épinards frais
  • 250 g de pois gourmands frais
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive ou d’huile de coco
  • 200 mL de crème de coco
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 3 cuillères à soupe de thym séché
  • 1 grosse poignée de persil frais
  • sel de Guérande
  • poivre noir moulu

 

Etapes :

  1. Dans une casserole, faites cuire les pâtes dans l’eau bouillante salée selon le temps indiqué sur le paquet. Egouttez-les, puis réservez.
  2. Coupez en fines lamelles les échalotes et l’ail.
  3. Dans une grande poêle à feux moyen, versez l’huile d’olive ou de coco, puis faites revenir quelques minutes les échalotes et l’ail.
  4. Ajoutez le thym et un peu de persil frais. Remuez et laisser cuire pendant une minute.
  5. Ajoutez les pois gourmands et les épinards et cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.
  6. Versez la crème de coco, le jus de citron, le sel et le poivre.
  7. Ajoutez les pâtes et mélangez.
  8. Parsemez de persil frais haché.

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