Temps de préparation : 15 minutes                                     Cuisson : 180 degré

Temps de cuisson : 20 minutes                                Nombre de parts : 6 ou 7 petits muffins

Temps total : 35 minutes

Ingrédients :

• 150 g de farine semi complète T110
• 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
• 20 g de sucre de coco
• 1 sachet de poudre levante
• 1 pincée de sel
• 12 cL de lait d’avoine (ou autre lait végétal)
• 2 cuillères à soupe d’huile de noisette
• 2 cuillères à soupe de sirop d’agave
• 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 50 g de myrtilles fraîches
• 1 petite poignée de flocons d’avoine complets

Etapes :

1. Dans un bol, mélangez la farine, la fécule, le sucre de coco, le sel et la levure.
2. Ajoutez un par un, en mélangeant entre chaque ajout, le lait végétal, l’huile de noisette, le sirop d’agave, le vinaigre et l’extrait de vanille.
3. Rajoutez les myrtilles et mélangez délicatement.
4. Versez la pâte dans un moule à muffins.
5. Ajoutez les flocons d’avoine complets au-dessus des muffins.
6. Enfournez pour 20 minutes environ à 180 degré.